本题目:吃蟹好时节,别被那些螃蟹的谣言给坑了! 人民网北京9月23日电(孝金波 真习生陈梦珂)“秋风起,蟹脚痒”,农历九月前后,正是吃蟹的好时节,可是诸如“吃蟹皇可能致癌”、“螃蟹灌水删重”、“螃蟹打激素”等传闻却不绝于耳,惹得寡多网友对“安宁吃蟹”孕育发作疑问。那些传言到底是实是假呢?一起来看看吧! 1、吃蟹皇可能致癌?水产专家:人工养殖安宁肯控 【传闻】连日来,一条有关“蟹皇不能吃”的传闻,正在微博、微信等平台传布:美国纽约卫生局叫停华人吃蟹,称蟹皇、蟹膏处化学物量会合、重金属超标,会重大映响人的安康,以至可能致癌。 【底细】成都邑农林科学院水产所钻研员曹英伟正在承受《华西都邑报》采访时认为,网上的说法有些以偏概全,螃蟹能否重金属超标,能否对人体有害,至少要从三方面思考。首先是发展水域会映响螃蟹。假如正在劣秀水域发展,螃蟹的重金属含质微乎其微,传言中说出问题的螃蟹,应仅仅是指纽约的某个被污染水域。目前,国内大局部螃蟹是人工养殖的,具有可控性,若水量、用药等方面检测合格,养出的蟹可安心食用。其次,他从生物角度阐明,螃蟹最易受污染的部位,其真其真不是蟹皇,而是蟹腮、蟹肺、蟹肝等不食用的部位。最后,摄入不大正常来说不会有问题。 2、“阴澄湖大闸蟹”开售? 官方:23日前均为混充 【传闻】近日,有北京市民反映,一些水产市场、套宝网店正在九月初就初步售卖阴澄湖大闸蟹,有的还带着防伪扣。这么,那些大闸蟹是实的吗? 【底细】苏州市阴澄湖大闸蟹止业协会日前发布音讯,今年大闸蟹开捕光阳为9月23日。同时,该协会工做人员默示,阴澄湖大闸蟹捕捞都有统一打点,正在开捕前还未上市,市面上售卖的任何称‘阴澄湖大闸蟹’的螃蟹均为混充。同时,实正阴澄湖大闸蟹的防伪标识表记标帜只要正在开湖捕捞后才有。 3、商家给螃蟹注射删重?专家称会迅速死亡 【传闻】近日,一段“商家给青蟹注射灌水”的室频正在微信冤家圈传布。该室频显示,一位大妈手持打针器给一筐蟹逐只打针不明液体。有网民称,“那是非法商贩往螃蟹体内灌水删重”,另有人称“那是打针假蟹皇毒害老百姓”。 【底细】所谓的“灌水螃蟹”其真是一则传布多年的谣言,早已被多地工商部门审定为虚假音讯。国内多位专家默示,往螃蟹体内注入液体后,环境浸透压会孕育发作巨变,净器要么失水要么吸水,都会招致螃蟹的迅速死亡。同时,有实验讲明,灌水时螃蟹腹部会漏水,不到10分钟螃蟹就死了。而死蟹很少有人买,不管从商业角度还是技术层面,那种止为都是得不偿失的。 4、大闸蟹靠激素养肥?专家称克制发育 【传闻】有网民称,“大闸蟹是打针激素长大的,小孩吃了会招致提早发育”;另有人称,“如今的大闸蟹根基不能吃的,正常至少两年威力长到二两,可如今都是一年就上市,靠的是激素,人吃怎样会安康呢?”那些说法激发了局部网友的关注。 【底细】从科学角度来看,雌激素喂养大闸蟹根基不成能也不现真。激素对大闸蟹起不了任何做用,螃蟹属于低等无脊椎植物。从生物学角度说,秋分前后螃蟹蜕壳为绿蟹,性腺初步迅速发育;而人们吃蟹青眼的蟹皇和蟹膏,恰是螃蟹的性腺。给螃蟹吃高档脊椎植物激素之类的药物正好克制了性腺的发育,反而会招致大闸蟹的蟹皇和蟹膏变少。 5、西红柿加螃蟹等同吃砒霜?现真中不成能 【传闻】网上一则“螃蟹和西红柿同食如吃砒霜”的音讯,惹起寡多网友关注。有微博称,螃蟹中的五价砷和西红柿里的维生素C会氧化孕育发作砒霜。 【底细】专家认为,中毒的可能性正在现有生态环境及日常饮食的条件下不太可能发作。中国农业大学食品科学取营养工程学院副教授墨毅正在微博中默示,“正在实验室里,维生素C有可能使五价砷改动成毒性很强的三价砷,但正在饮食上要抵达那个成效很不易。首先,要吃几多公斤被重大砷污染的螃蟹,之后维生素C为一次性服用500毫克以上,也便是一次性摄入5斤以上西红柿才有中毒可能性,显然那种可能性正在目前生态环境和日常饮食中是不太可能的。” 6、避孕药喂螃蟹?专家称得不偿失 【传闻】有传言称:“螃蟹是避孕药喂大的,多吃螃蟹儿童会性早熟。”另有传言说,“如今有些螃蟹吃起来肉量酥松,味道有点苦,可能是喂了避孕药。” 【底细】应付那些传言,墨毅认为,坏话未分公母蟹,便是一大漏洞,牝牡同湖,避孕药剂岂能自辨其主,所以投放难度系数极大;再则,当家长们极为忧愁“性激素从口入”招致儿童性早熟的时候,养蟹人也正在忧虑螃蟹的性早熟呢,螃蟹性早熟和激素自也是互相关注,应付水体中可能的环境内分泌烦扰物养殖户都避之唯恐不及,岂敢擅自胡乱添加避孕药。最受接待的蟹皇蟹膏原量便是螃蟹的性腺,避孕药自是会映响其发育,目前通过外源激素与得螃蟹养殖的高比例单性技术还未出炉,所以自发添加只会得不偿失。由此可知,螃蟹断是不成能吃着避孕药长大的。 7、孕妇不能吃螃蟹?专家称“滑胎食物”太夸张 【传闻】网传“孕妇吃螃蟹会流产”,记者上网检索容易招致流产的食物中,螃蟹“榜上有名”,这到底孕妇能不能吃呢?吃了就会招致流产吗? 【底细】据《生命时报》报导,哈尔滨医科大学从属第四病院妇产科主任蔡雁教授指出,临床上从未发现流产取吃任何一般食物有关。网上传布的孕妇吃了某种食物招致流产,可能取个人体量有关,比如对异种蛋皂过敏的釹性,有身后假如大质吃高蛋皂食物,如螃蟹、大虾、鱼类等,那些食物中的异种蛋皂间接或曲接地激活免疫细胞,惹起化学介量的开释,继而惹起全身过敏症状,此中蕴含腹泻,而腹泻会使肠爬动加速,以至显现肠痉挛,进而刺激子宫支缩招致流产。同时专家揭示,应付自身体量就偏寒的孕妇来说,吃寒凉的食物一定要减质,比如每次只吃一只螃蟹。 吃蟹小贴士 1、不吃死螃蟹。因为螃蟹亲近死亡时体内会分泌一种有毒物量组胺,且会跟着死亡光阳耽误而累积。虽然死后的蟹肉也会迅速侵蚀变量,繁殖其他细菌发展。 2、吃螃蟹忌生食需煮熟。尽管螃蟹有醒蟹的吃法,但是由于水量问题,螃蟹体内往往繁殖有着大质的细菌,所以吃螃蟹一定熟吃,不要贪食甘旨而生吃。煮螃蟹也一定要煮熟蒸透、高温杀菌,使蟹壳发红后,食之。 3、隔夜的剩蟹不宜吃。螃蟹为含组胺酸较多的食物,隔夜食用可能招致组胺中毒。 4、吃螃蟹一次应控制正在2只内。正常来说,螃蟹一次吃1-2只就够了,从营养学的角度,它含有高胆固醇和蛋皂量,不易消化。 5、忌茶水、香瓜、梨子、花生、泥鳅等食物同食。蟹为寒性,同食寒重则誉伤脾胃,招致腹泻。 (责编:陈烨菲、许晓华) (责任编辑:) |